La nutrition et Azogues : Tout un projet !

Azogues est une ville très campagnarde, la culture andine y est bien ancrée. Dans un premier temps, connaître les habitudes alimentaires fut un long et enrichissant travail.

J’ai été envoyée dans deux associations : une maison de personnes âgées : Rosa Elvira de León et un centre pour enfants de moins de onze ans abandonnés, maltraités ou orphelins: Hogar Para Todos.

Comment résoudre les carences nutritionnelles tout en offrant du plaisir aux petits comme aux grands, et en respectant la culture andine? 

Premièrement, valoriser les produits locaux fut ma priorité, les équatoriens sont tellement fiers d’avoir « tout » dans leur pays, qu’il faut en profiter.

Commencer par faire un jardin potager est une méthode bien simple pour réunir deux fondations qui sont dans la même avenue et qui ne se connaissaient pas, quel  dommage!

C’est le projet le plus beau de ma mission.

Tristes sont les personnes âgées qui contraintes à vivre dans une maison de retraite, ne font plus grand chose de leurs mains.

Tristes sont les enfants qui contraints d’être retirés de leur famille, n’ont pas la chance de recevoir…  

C’est avec un grand sourire que chaque samedi nous (volontaires et enfants) allons rendre visite aux «ancianitos» (personnes âgées).

Joseline et la Señora Paloma ont créé des liens forts. 

À peine arrivés, ils courent et se battent pour pouvoir participer au jardin.

Les  femmes, malgré leur âge avancé, n’ont pas perdu la force et l’instinct du travail de la terre.

Impossible d’arrêter Señora Maria:

- «  Reposez-vous et reprenez le travail plus tard. »

- « Non, non !»

Les enfants écoutent bien nos conseils et observent comment nous faisons, ils apprennent très vite.

Nous plantons des légumes, car ils sont trop souvent oubliés et rejetés en Équateur.

Nous avons transplanté les plants de brocolis, navets à feuilles, laitues, betteraves et semé les courgettes, la coriandre, du persil, des carottes, des épinards, des blettes. Un plan de cacao que j’ai ramené de la côte est en train de mourir, c’est pour leur montrer que les plantes ne peuvent pas vivre sous tous les climats.

Les enfants viennent dans leur deuxième famille pour entretenir le jardin : sarcler, désherber, arroser et récolter ! On a déjà mangé une salade verte et une soupe de feuille de navet équatorien. Un délice ! 

Maintenant je cède ma place aux présents ou futurs bénévoles pour continuer à dynamiser le projet : "Mi huerto querido".

Avant tout ce sont les enfants qu’il faut orienter vers une nourriture saine et équilibrée

- Par le biais du potager, les enfants apprennent que la nourriture ne vient pas gratuitement dans l’assiette, pour la mériter il faut beaucoup de travail, d’attention  et de patience. Ils sont si fiers de donner naissance à une plante qu’ils sont tout aussi fiers de la manger ! Les personnes âgées sont valorisées par le fait de transmettre leur savoir, et de voir la vie se poursuivre.

- Apprendre aux enfants à manger coloré, avec chaque famille d’aliments. Ils sont toujours très volontaires pour participer et aider. Ils ont créé un tableau de nutrition qui restera dans la salle à manger, à disposition de tous et de toutes questions.

- Les enfants ont de l’eau pure à disposition. Jasù est fière de boire ses 8 verres par jours ! Maintenant c’est aux adultes de s’adapter aux enfants qui apprennent à manger équilibré.

Que les adultes servent une assiette bien colorée avec tous les groupes d’aliments n’est pas si simple

J’ai fait plusieurs cours de nutrition avec tout le personnel. Leur expliquer pourquoi tant de changements arrivent soudainement dans la maison est primordial pour qu’ils soient bien exécutés.

Le MIES (Ministère des affaire économiques et social d’Equateur) a donné des cours de nutrition, la majorité du personnel des deux fondations y ont assisté et sont très fiers du diplôme qui leur a été attribué.

Grâce à leur curiosité, écoute et application dans la vie quotidienne le résultat est très bon.

Les volontaires comme Aliénor qui est actuellement dans la maison, sont d’une aide précieuse pour veiller et encourager à ce que la maison garde de bonnes habitudes.

C’est seulement en vivant sur place que l’on peut réellement agir à long terme:

-  Faire les menus dans les deux fondations et former la personne qui en est chargée.

- Même si je préfère privilégier la cuisine équatorienne, j’ai appris comment préparer des plats étrangers aux cuisinières des deux fondations. Les grands et les petits se sont régalés. Maintenant ce sont aux cuisinières de gérer l’affaire.

Je ne serais plus là pour montrer la température du lait pour faire le yaourt !

Portes ouvertes

Les enfants ont invité les habitants des alentours et les institutions publiques dans leur maison.

À cette occasion avec Aliénor, nous présentions le stand nutrition. Dégustation de différentes sauces, légumes,  yaourt et  salade de fruits distribution de recettes.    

Activités extras

C’est avec plaisir, que je fais le pain avec les enfants, ils savent déjà faire à 10 ans !